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シュニッツェル デミソース
by クルクルP—
ドイツで食べたシュニッツェルを再現
材料
豚ロース
5枚
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
オリーブオイル
適量
バター
40g
ベーコン
5枚
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
8個
デミグラスソース
1缶
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ドイツで食べた料理を日本で再現、ソースはいろいろありますが、ベーコンの入ったデミソースにしました。
1.
豚ロースを上下ラップで覆い、棍棒で叩いて伸ばす。2倍ぐらいの大きさになるまで叩く。
2.
塩胡椒をし、小麦粉、溶き卵、パン粉(パン粉は、ジップロックに入れて棍棒で叩いて細かくする)をする。
3.
フライパンにサラダ油または、オリーブオイルを多めに入れ焼く。厚さにもよりますが、7分程度ひっくり返しながら焼く(中火)。
4.
食べやすいように切ってお皿に盛る。現地ではそのまま盛り付け、フォークとナイフで切りながら食べます。
5.
ソースは、バターを溶かし、ベーコン、玉ねぎを入れ、炒める。小麦粉を茶漉しでふるい、混ぜる。ダマがなくなくなるまで
6.
スライスしたマッシュルームを入れ、デミグラスソースを入れ少し煮込んだらソースの完成。
7.
お皿に盛り付けたお肉にかければ完成。
https://cookpad.com/recipe/7523774
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