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そら豆ご飯(パート2)
by クックI33L85☆
義母の作るご飯は美味しかった。義母の作る「油揚げの炊き込みご飯」をアレンジしました♪
コツ、ポイント
そら豆は事前に加熱処理をし、炊き上がったら投入します。そら豆の色がきれいなまま、出来上がります。鞘のままレンジで温めて、粗熱が取れるまで、放置する(レンジの中に放置するのがベスト)。
材料
そら豆
400g(鞘付き)
油揚げ
大1枚
昆布茶
小さじ1.5
酒
大さじ3
米
3合
水
米3合分
塩
ひとつまみ
すりおろし生姜
小さじ1
このレシピの生い立ち
そら豆は、高価の為、沢山使用することに躊躇します。色の変わったおつとめ品を使う事により、食品ロスも防げるかしら?…と思っていました。鞘の色は悪かったけど、中のそら豆は、大丈夫でした。
1.
さや付きそら豆は、さやが変色していても、ある程度は大丈夫。さやの両端をハサミで切り、ラップをかけて、600wで6分加熱。
2.
ラップをしたまま、粗熱が取れるまで放置する。
3.
粗熱取れたら、鞘から出して、塩ひとつまみをまぶしておく。
4.
米をとぎ、酒大さじ3と昆布茶小さじ1.5を入れ、炊飯器のメモリ3まで水を入れる。すりおろし生姜と刻んだ油揚げを入れ焚く。
5.
炊き上がったら、そら豆を入れて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7523942
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