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【かこパン楽健寺酵母カレーパン】JWT
by 北海道ゆーこりん
市販のルーを使わないスパイスカレーのカレーパン。カレー粉でも代用OK♪読むの難し、作るのは簡単(笑)
コツ、ポイント
よくばって中身を入れすぎない(笑) かと言ってカレーが少なすぎると残念なので、包める量を♪きっと3個目でなれます♪
材料
(【カレーパンの具】)
玉ねぎ
1個
りんご(大人用は無くてもOK)
半分
にんじん
1本
バター
20g
クミンシード
小さじ1/2
マスタードシード
小さじ1/2
カルダモン
2粒
おろしニンニク
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
ターメリック
大さじ1〜2
カイエンペッパー
小さじ1/4
トマト(缶詰でもジュースでも)
200g
コリアンダー
大さじ1
ガラムマサラ
1/4
ココナッツミルク
70g
天然塩
小さじ1
大豆ミートひき肉タイプ(3回すすいで水分を切っておく)
100g
水
100cc
ウスターソース
大さじ1
※砕いたカシューナッツ
大さじ3〜4
※JWT出がらし茶葉
1〜2P
【カレーパンの生地】
8コ分
楽ちゃん
60g
砂糖
10g
水
120g
*強力粉
200g
*薄力粉
50g
*塩(粉と塩は合わせてふるっておく)
4g
バター
10g
このレシピの生い立ち
楽健寺酵母のカレーパンを作るなら、ぜひ中身もスパイスカレーの材料で♪
1.
【カレーパンの中身の作り方】 ①バター クミンシード マスタードシード カルダモン を香ばしい香りがするまで炒める。
2.
②おろし生姜 おろしニンニク あらみじん玉ねぎ みじん切りりんご みじん切り人参 を入れて火が通るまで炒める。
3.
③ターメリック カイエンペッパー も入れて全体が均等に黄色になるまで炒める。 ④トマトも入れて中火で。
4.
⑤コリアンダー ガラムマサラ ココナッツミルク 塩、ミンチタイプの大豆ミートを入れて弱火で混ぜる。
5.
⑥水、ウスターソース を加えて中火で加熱。 ふつふつしたらフタをして弱火で20分煮込んで焦げないように時々混ぜる
6.
最後に塩加減を整えて出来上がり♪ もしカレーパンの具にしては水分が多いようならあと10分煮る。
7.
最後に砕いたカシューナッツを入れても美味しいです♪ もちろんTWT出がらし茶葉も♪
8.
りんごを入れると子ども向けの甘めのカレーに。 大人用にはカイエンペッパー、ガラムマサラを少し多めに入れるとOK。
9.
【カレーパンの生地と包み方】
10.
豆パン生地ID7420374を参考に。違うのはカレーパン生地は混ぜおえてからバターを混ぜる。
11.
一次発酵の終わった生地を8分割して丸める。 こちら、キレイな方が顔なので
12.
ひっくり返して
13.
麺棒で円くのす
14.
真ん中にカレーパンの具を乗せて
15.
真ん中をつまみ
16.
つなぎ目をつまむ。 カレーが生地に付くとつきにくくなる。 付いてしまったら付いてない生地を少しつまみ出してくっつける。
17.
水をスプレーしパン粉をつける
18.
170℃で揚げるとふくらみ、1.5倍くらいの大きさに。 つなぎ目を下にして揚げる。
19.
キレイなキツネ色になったら完成
https://cookpad.com/recipe/7524243
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