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薄味派のためのカレイの煮付け
by 管理栄養士tommy
薄味派の私と夫が好きな味付けにしました。普通のレシピでは味付けが濃いと思う方へ。
コツ、ポイント
色んなレシピを試しましたが、味が濃かったので自分好みの味付けにしました。
材料
(2人分)
カラスカレイ
2切れ
★醤油
大2
★砂糖
小2
★みりん
大1
★水
300ml
★酒
大3
★しょうが(なければおろし生姜3cmほど)
薄切り2-3枚
■
(生姜はスライスして冷凍しておくと便利)
このレシピの生い立ち
薄味の煮魚を作りました。煮魚は火が通っているか不安になるので、煮汁たっぷり目です。赤カレイでも。
1.
★を鍋(フライパンでもOK)に入れて、ひと煮立ち。
2.
カレイを入れて、ひと煮立ちしたら、アクをとる。
3.
落し蓋をして、弱〜中火で15 分ほど煮込む。 火が強すぎると身が崩れてしまうので、クツクツ泡が立つくらいが良さそう。
https://cookpad.com/recipe/7524603
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