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新玉ねぎでマリネ
by ゆきのごはん!
母がいつも春になると作ってくれました。 新玉ねぎが出たらまず、マリネ作ります!
コツ、ポイント
好きな野菜をざっくり混ぜるだけで野菜をいっぱい食べられます! 我が家では生ハム以外に、スモークサーモンやタコのときもあります! 母は皮を剥いたグレープフルーツやオレンジも入れていました!
材料
新玉ねぎ
1個
セロリ
2本
にんじん
2/3本
きゅうり
1本
パプリカ
1個
生ハム
好きなだけ
簡単酢
1/2カップ
黒胡椒
お好みで
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
レモン汁
1回し
このレシピの生い立ち
母がいつも新玉ねぎの時期に作ってくれたレシピです!
1.
玉ねぎは薄くスライスし水にさらす
2.
にんじんは細く切り、塩ひとつまみふりかけて軽くもんでおきます 数分おいた後、水を絞っておきます
3.
セロリは葉っぱはざっくり、茎は薄めに切ります
4.
きゅうり、パプリカは食べやすい大きさに切ります (大きめだと歯ごたえあり、薄めに切ると早めに味が染みます)
5.
1〜4の野菜を全てボウルに入れて、簡単酢をかけます。 野菜が半分浸かるくらいが目安です!
6.
オリーブオイルとレモン汁も加えてざっくり混ぜます。
7.
最後に生ハムをお好きなだけ乗せて完成です!
8.
一晩おくとしっかり味が染み込みます。
https://cookpad.com/recipe/7524799
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