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たっぷりタケノコのペペロンチーノ
by ずぼら日常レシピ
タケノコをメインに使ったパスタです。春にタケノコが出る時期にタケノコ消費レシピのうちの一つです
コツ、ポイント
タケノコをオリーブオイルに入れる際、アヒージョを作るくらいオリーブオイルをたっぷり入れると美味しかったです!
材料
(1人分)
パスタ
100g
ニンニク
2片
オリーブオイル
適量
唐辛子
1本
パセリ(なければなくてOK!)
適量
塩(茹で汁用)
10〜15g
タケノコ
1個分くらい(お好み量)
しめじ(他のキノコでも、なくてもOK)
適量
このレシピの生い立ち
タケノコをたくさんもらうので、いつも食べるパスタに入れられるレシピを考えました
1.
鍋に塩を味噌汁よりしょっぱい程度入れ火にかける。 ある程度温まったらもうパスタ入れてしまってOK!
2.
ニンニクを一個はスライス、一個は荒みじん切りにします。
3.
フライパンにたっぷりオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れます。時間がある時は火にかけず少しオイルにニンニクを馴染ませます
4.
3のフライパンに唐辛子を入れ、火をかけて弱火にします。
5.
タケノコとしめじを切ります。
6.
パセリをみじん切りにしておきます (パセリはなければなくてもOK!)
7.
スライスニンニクは焼き色がついてきたら別皿に移します。
8.
フライパンの火を中火にし、タケノコを入れ揚げるように炒めます。(オリーブオイルオイル足りなくてちょっと足しました^^;)
9.
タケノコが焼けてきたらしめじ、パセリを入れます
10.
パスタの茹で汁を一杯入れます
11.
少し炒めて乳化させたらパスタを投入。汁が馴染むまで炒めます。
12.
汁気が少し少なくなって来たら盛り付けて完成!
13.
このパスタの基本の型はこちらのレシピです♪ レシピID: 6214001
https://cookpad.com/recipe/7524838
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