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基本の中華★牛肉とスナップエンドウ炒め
by 元外交官夫人のレシピ
スナップエンドウ好きに!中華の基本、家庭で美味しくできるコツ教えます★安い牛肉なのに、ご飯がススムおかずです♡メッチャ旨
コツ、ポイント
中華の基本は、調味料を先に合わせておくこと。 肉に片栗粉でコーティングすること。
材料
牛肉(安いのでOK)
250g
片栗粉
大さじ1
スナップエンドウ(冷凍)
150g
※オイスターソース※酒
各大さじ1
※醬油※蜂蜜
各小さじ1
※豆板醤
小さじ1/4
※ニンニクチューブ
2センチ
米油
適量
このレシピの生い立ち
今が旬のスナップエンドウがたくさんあったので、牛肉のおかずに合わせました。スナップエンドウの緑が、牛肉に映えると思いました!
1.
※を合わせておく
2.
冷凍スナップエンドウは、軽く解凍しておく。 生のスナップエンドウなら、洗って筋をとり、サッと下茹でして、色止めしておく
3.
フライパンに牛肉と片栗粉を入れる まだ、火はつけない!
4.
箸でグルグルする 片栗粉をまぶす 米油を入れ火をつける
5.
牛肉の色が変わってきたら、スナップエンドウを加える スナップエンドウは、色が変わらないうちに、サッと炒める ※を加える
6.
一気に※を入れず、味を見ながら加えると失敗しない お好みで、ゴマ油を垂らしても美味しい♡
7.
はい、出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/7524981
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