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HBのタイマーでイースト臭くないパン5
by ダミアン仙貴
MK精工のHBで「HBS-100」で、全粒粉と胡桃を混ぜたパンを焼いてみました
コツ、ポイント
ドライイーストは水分に触れると発酵が始まってしまいます。HBにセットする際は、傾いて水がドライイーストに触れないように注意してください メーカーさん推奨の使い方ではありませんので、自己責任でお願いします
材料
(焼き釜1回分)
強力粉(富澤HB専用粉)
200g
全粒粉(パン用)
80g
スキムミルク
6g
砂糖
16g
塩
4g
お水
200g
バター
15g
胡桃
100g
ドライイースト(富澤・金)
2,4g
このレシピの生い立ち
コツ・ポイントの続き 室温が高い場合は、氷水を使ってください 胡桃と全粒粉の入ったパンを食べたくなり、挑戦しました
1.
焼き釜に羽がしっかりセットされてるか、確認します
2.
ボウルに強力粉・全粒粉・スキムミルク・砂糖・塩を纏めておきます
3.
焼き釜にお水を入れます
4.
ボウルに纏めていた材料を、偏りが出ないように、焼き釜に入れます
5.
焼き釜の周囲に、バターと胡桃を入れます
6.
粉類の頂上に、指で凹みを作ります
7.
凹んだ所にドライイーストを入れます
8.
焼き釜をHBにセット(傾かないよう慎重に)し、蓋を閉めます
9.
コンセントを入れます
10.
メニュー表示を「7」にします
11.
目的の焼き上がり時間になるように調整します
12.
お好みの焼き色を指定します
13.
「ミックス」表示を消します
14.
スタートボタンを押して、そのまま放置
15.
焼き上がりました
16.
すぐに焼き釜を取り出し、出来上がったパンを金網等の上に置き、冷まします
17.
人肌程度になったら、お好みの厚さにスライスします
18.
すぐに食べない分は、ポリ袋等に入れます(まだ封はしません)
19.
完全に冷めたら封をし、ブレッドケース等で3日を目安に食べ切ってください
https://cookpad.com/recipe/7525572
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