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さつま芋と人参のハニーマスタードサラダ
by のんのおうちごはん
さつま芋と人参を、はちみつマスタードソースで和えた、ほっこり美味しい少し甘めのサラダです。
コツ、ポイント
はちみつマスタードマヨソースがポイントです。 ほんの少しだけレモン果汁を入れてます。 入れすぎると、仕上がりで酸味が立ちますので注意です。 レモン果汁はなくても良いですが、やはり入れた方が味に広がりが出ます。
材料
さつま芋
小1本
にんじん
1本
はちみつ
小さじ1
粒マスタード
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1強
レモン果汁
小さじ1/5弱
レーズン
適量
塩(茹で湯用)
適量
このレシピの生い立ち
定番のさつま芋と人参とレーズンのサラダ。 今回は閃いて、はちみつマスタードマヨネーズで和えてみたら、やっぱり美味しい!
1.
さつま芋と人参は、1cm位の輪切りにした後、4つ切り、あるいは6つ切りなど、小さめの一口大になるよう切り分ける。
2.
さつま芋は水にさらす。 時間がなければ、水に沈めて軽く表面を洗うだけでもOK。
3.
鍋に水を入れて塩も入れ、そこにさつま芋と人参を入れて茹でる。沸騰したら、中火にして5分程、柔らかくなったらOK。
4.
さつま芋と人参が茹であがったら、ザルにあけて粗熱を取る。
5.
はちみつ、マスタード、マヨネーズ、レモン果汁を混ぜ合わせる。 そこに、さつま芋と人参をざっくり混ぜ合わせる。
6.
最後にレーズンを混ぜて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7526555
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