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メジナのムニエル♪オイバターソース添え
by 戦うコックサン
牡蠣の旨味たっぷりのバターソースで、淡白な白身の魚を食べてみ?! ムニエルが劇的に変化するよ^^
コツ、ポイント
魚をカリっと焼き上げること^^ ソースが濃い目の味なので、下味はつけすぎない! ソースはかけすぎない!
材料
メジナ(白身魚なんでも)
半身
李錦記オイスターソース
大さじ1
バター
10g
小麦粉
少量
バター
5g
サラダ油
小さじ1
塩・コショウ
ひと振りくらい
付け合せ野菜(今回はブロッコリーとトマト)
適量
このレシピの生い立ち
オイスターソースとバターで魚を食べたら旨いかもな^^って思いまして・・・
1.
ウロコをひき三枚におろし、中骨を抜き適当な大きさに切り分ける。
2.
両面軽く塩コショウを振る
3.
小麦粉を軽く振り余分な粉ははたく。 振ったら手早くね! 水が出てべたつく前に焼き始めます^^
4.
サラダ油とバターをフライパンで熱し、溶け出したら③のメジナを投入♪
5.
付け合せの野菜(今回はブロッコリー)はレンジでチン♪ 菜の花・パプリカなど彩の良い野菜がいいと思います。
6.
皮目から焼き始めます。 ブロッコリーは魚とともに軽く焼き目をつけ取り出しておきます。
7.
両面をこんがりと焼きます
8.
魚を取り出したフライパンにオイスターソースとバターを入れ混ぜ合わせてソースを作ります。
9.
皿に盛り付け、⑧のソースをかけます! 味が濃いのでかけすぎないようにね!
https://cookpad.com/recipe/752711
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