文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ひじき きのこ カリカリ梅の炊き込みご飯
by 331ミミイ
ひじきときのこに、カリカリ梅入りの炊き込みご飯です❀ カリカリ梅ときのこの風味が香ります(*ˊᗜˋ*)❁
コツ、ポイント
・きのこは手で裂くと、味が染みやすいです。 ・カリカリ梅は、種有りの場合は、包丁等で種を取って使って下さい。 ・きのこから水が出るので、炊く時の水は、少し少なめにするとグチャっとなりにくいです。
材料
(お米1合分)
お米
1合
ひじき(乾燥)
5〜6g
舞茸
1/2株
えのき
1/2袋
カリカリ梅(種無し)
大きめ2個分(20gくらい)
エリンギ
中1本
■
調味料
白だし
小さじ2
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
コンビニで売っていたカリカリ梅入りのお握りが好きなので(°꒳°υ) あまり食感がカリカリする訳ではありませんが、風味がしっかり付くのでカリカリ梅を入れました。
1.
お米は研いで、30分ほど水に漬けておく。 (冬なら1時間)
2.
ひじきは、袋の表示通りに水に戻す。 (20分〜30分くらいです。)
3.
ひじきが水に戻ったら、洗ってザルに上げて、良く水気を切る。
4.
舞茸とエリンギは、手で裂く。
5.
えのきは石突きを切り落として、1cm幅の長さに切る。
6.
カリカリ梅は、みじん切りにする。
7.
お米を漬けていた水を捨てて、調味料を入れる。
8.
きのこから水が出るので、 線より少しだけ少な目に、水を入れる。
9.
お米の上に、ひじきを乗せる。
10.
さらに、きのこを乗せる。
11.
カリカリ梅も乗せて、混ぜずに、直ぐに炊く。 *普通に炊けばOKです。
12.
炊き上がったら、全体を混ぜて、15分ほど蒸らす。
13.
カリカリ梅は、種抜きの物を使いました。
14.
ひじきは、水に戻すと40g〜60gになります。 生ひじきを使う場合は、こちらの量を目安にして下さい。
https://cookpad.com/recipe/7527891
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.