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余ったトマト缶で『生姜焼きトマト風味』
by フォレストヒル
微妙に余ってしまったトマト缶があったら、いつもと違うトマト味の生姜焼きはいかがでしょうか? 旨みたっぷりな生姜焼きです。
コツ、ポイント
豚肉には薄く粉を振る。 タレは焦げない程度に沸々と沸騰させ、旨みを濃縮する。
材料
(2人分)
■
タレの材料
トマト缶(裏ごしタイプ又はホールなら軽く潰しておく)
50ml
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1/4
ごま油
小さじ1/2
■
他
豚肉(ロース等の生姜焼き用又は切り落としでも)
250g程度
塩コショウ
少々
米粉又は小麦粉
小さじ1程度
生姜(千切り)
3〜4スライス分
サラダ油
小さじ2程度
このレシピの生い立ち
微妙に余ってしまったトマト缶の消費目的に作ってみたところ、旨みが濃縮されたようなお気に入りの味になりましたので。
1.
ボウルにタレの材料を入れ混ぜておく。
2.
豚肉に塩コショウをして、米粉を薄〜く塗す。
3.
フライパンにサラダ油を入れ火をつけ、生姜を加えて香りが立ったら2の豚肉を広げるように加える。
4.
中火で豚肉を片面1〜2分程度軽く焦げめが付くまで焼き、もう片面も1分程度焼く。(9割程度豚肉に火が通るように)
5.
4に1のタレを加え、火を少し弱めて沸騰させて完成。
https://cookpad.com/recipe/7527919
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