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蕗のとう(茎)の炒め物
by ★雅★
蕗のとうの茎は美味しいです
コツ、ポイント
茎の部分は硬いので、お好きな硬さになるまで、蒸し焼きにします、筋は丁寧に取って下さい。
材料
蕗のとう
50本位
醤油
お好みで
ごま油
適宜
油
適宜
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
いつも行っていたペンションのオーナーに教えてもらいました
1.
蕗のとうの茎の部分だけを切って、筋をピーラー等で取り、1時間以上水に晒し、アクをとります
2.
何度か水を取り換え、水が綺麗になったら、斜め薄切りにします
3.
フライパンにごま油を熱し、2を炒め、全体に油がまわったら、蓋をして5分程蒸し焼きにします
4.
☆を入れ炒め合わせて、仕上げにごま油と、一味唐辛子をふって完成です
https://cookpad.com/recipe/7528083
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