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玉ねぎ麹で麻婆茄子風
by 耕人舎
玉ねぎ麹のコクでご飯が進む一品です
コツ、ポイント
玉ねぎ麹のコクで、ご飯が進みます! 辛味無しで子どもも美味しく食べれます。
材料
(2-3人分)
茄子
2本
もやし
1/2袋
豚ひき肉
100g
玉ねぎ麹
大さじ2
水
200cc
醤油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
油
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
サラダ玉ねぎ農家がおススメする玉ねぎ麹を使ったレシピです。
1.
茄子は乱切りにし。水に浸しておく。もやしは洗っておく。
2.
油を多めにひいて熱したフライパンで、水気をきった茄子を揚げ焼きにする。皮から焼く。焼けたら一旦取り出す。
3.
油をひいて熱したフライパンで、豚ひき肉、もやしを入れ、玉ねぎ麹大さじ1を加えて炒める。
4.
3に、茄子も加える。水200cc、玉ねぎ麹大さじ1、醤油小さじ1も加えて煮立たせる。
5.
煮立ったら、鍋肌にごま油を少し注ぎいれ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/7528802
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