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大根の葉のじゃこ炒め
by あとむくんち
ご飯にのせても、全体に混ぜても、おにぎりの具材にしても美味しい!
コツ、ポイント
大根の葉を洗った後、きちんと水分をとって下さい。 ちりめんじゃこによって塩分がそれぞれ違うので、味見をしながら和風だしの素と醤油を加えて下さい。 私は大根の茎のシャキシャキ感がある方が好きなので、あまり火を通しすぎないようにしています。
材料
大根の葉
約330g
ちりめんじゃこ
25g
ごま油(炒め用)
大さじ1/2
和風だしの素(顆粒)
小さじ1
醤油
小さじ1
いりごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
家庭菜園で大根の種をまき・・・ 育つ途中で間引き、その大根の葉を利用しました。
1.
細かく切った大根の葉をごま油で炒めます。
2.
次にちりめんじゃこを加えます。
3.
全体を混ぜながら中火で炒めます。
4.
大根の葉がしんなりしてきたら、和風だしの素を加えます。
5.
次にお醤油を加えて炒めます。
6.
仕上げにいりごまを加えます。
7.
全体をよく混ぜ合わせます。
8.
器に盛って完成です。
https://cookpad.com/recipe/7528882
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