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フライパンで!大きなふわふわホットケーキ
by ゆんぷきん
優しい甘さのふわふわホットケーキです。 自分用のメモもかねて。
材料
(28cmフライパン1個分)
卵
4個
牛乳
100cc
砂糖
大さじ4
ホットケーキミックス
300g
レモン汁
小さじ2
バター
60g
このレシピの生い立ち
フライパンサイズの大きなホットケーキを作りたくて。
1.
卵を卵黄と卵白に分ける。 バターはレンジで溶かしておく。
2.
卵黄に牛乳、バターを入れて泡立て器で混ぜる。 混ざったらホットケーキミックスを入れて更に混ぜる。重たいので注意。
3.
卵白にレモン汁と砂糖を入れてメレンゲを作る。砂糖は2〜3回に分けて入れる。
4.
出来上がったメレンゲの3分の1を②に入れて泡立て器で混ぜる。
5.
④がなめらかになったら残りの残りの卵白を全て入れ、卵白を潰さないようにヘラでさっくりと混ぜる。
6.
フライパンを熱して一度濡れぶきんに置く。油をしいてキッチンペーパーでのばす。
7.
⑤をフライパンに入れ、蓋をしてとろ火〜弱火でじっくりと焼く。 火加減、フライパンの形にもよるが深めで大体20分ほど。
8.
生地の表面がぷつぷつとなってきて、まわりに焼き色がついたらひっくり返す。
9.
竹串を刺してみて何もつかなければ焼き色をつけるだけでオッケー。まだ生焼けなら弱火で様子を見ながら、火が通るまで焼く。
10.
かぼちゃ130g(皮は除く)、牛乳80mlでかぼちゃケーキ。かぼちゃ倍量、牛乳50mlだともっとかぼちゃ感アップです!
https://cookpad.com/recipe/7529103
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