文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴマ油が香る鶏ねぎ旨塩うどん
by こるねatこるね酒
うちのレギュラーの簡単うどんレシピ。ネギの爽やか甘味と鶏の旨味を、塩ベースのスープがまとめてくれて、ごま油の香りがほわん
コツ、ポイント
・麺類の具材は細長く切ることで、箸で取りやすくなります。 ・鶏肉の皮と身は火を通したい時間が違うので、まずは皮から炒めます。 ・ごま油は熱を加えると香りが飛ぶので、炒め用と仕上げ用を分けます。 ・ネギの緑の部分を別乗せすると見栄え良いです。
材料
(2人分)
冷凍うどん
400g
鶏もも肉
250g
白ねぎ
1本
ごま油(炒め用)
小さじ2
水
500㏄
創味シャンタン
小さじ3
みりん
小さじ2
醤油
小さじ1
塩
少々
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
元々はとあるレシピサイトに載っていたレシピです。ただ、いろいろ工夫を加えたので、自分用メモとしてこちらにまとめ直しました。
1.
ねぎは、縦半分に切ってから斜め細切り。 細長く切ることで、うどんと一緒に箸で取りやすくなります。
2.
緑の部分は、最後に上に乗せる用です。ラップして電子レンジ1分くらいで加熱してください
3.
鶏肉も細切りにして分量外の塩コショウ適量で下味を付けます。
4.
鍋にごま油小さじ2を熱し、まず鶏の皮だけを炒めます。 皮のくにくに食感を減らすためにまずは皮だけ。
5.
鶏の身を加え、火が通ったらねぎも加えて炒めます。ねぎがくたっとなったらOK
6.
水550㏄、創味シャンタン小さじ3、みりん小2、醤油小1、塩少々を加えて煮立たせます。
7.
うどんをレンジで解凍します。 ゆでうどんならそのままでOK。
8.
鍋にうどんを入れ、ひと煮立ちしたら器に盛ります。
9.
黒コショウ適量と、ごま油をかけて完成
https://cookpad.com/recipe/7529224
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.