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山菜料理-北國山菜天婦羅
by maliulove
山菜還是天婦羅最美味了!^_^
材料
山菜(タラの芽、漉油)
適量
天婦羅粉
適量
雞蛋
適量
水
適量
食用油
適量
このレシピの生い立ち
我最愛的山菜タラの芽、漉油
1.
將山菜洗淨準備好
2.
切除根部較硬的部分。 (タラの芽、漉油皆需切除)
3.
將水分擦乾、瀝乾
4.
將水、雞蛋、天婦羅粉混合攪拌,製作天婦羅麵衣。(雞蛋不用打得太散,大致打散即可)
5.
將山菜薄薄的沾附麵衣。(不需要完整沾附以免麵衣太厚)
6.
將食用油倒入鍋中加熱至油溫140度後,放入裹上麵衣的山菜
7.
酥炸一兩分鐘後翻面
8.
炸至兩面呈金黃色後起鍋
9.
放在廚房紙巾上吸附多餘油脂後,撒上胡椒鹽即可享用
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