麹が入った天然酵母パン♪
お家で楽しくパン作りしてみませんか?
コツ、ポイント
アルミパウンドケーキ型は100円均一の4枚入りを使用しています。
本体サイズは底部:横約15.7cm×縦約7.9cm/上部:横約18.7cm×縦約10cm×高さ約4.8cm
このレシピの生い立ち
「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。
1.
〈下準備〉インスタンドドライイーストを分量の水から約大さじ1杯とり、溶かしておく。
2.
〈下準備〉アルミパウンドケーキ型に薄く油を塗っておく。
3.
フードプロセッサーにA、溶かしたイーストを加えて回し、水を少しずつ加えて捏ねる。
4.
全体がまとまってきたらバターを加えて表面が滑らかになるまで捏ねる。
5.
丸めなおしてボウルに移し、ラップをして温かい場所(30℃)で約1時間発酵させる。
6.
生地が約2倍に膨らんだら2等分に分割してガス抜きをし、丸めなおして15分ベンチタイムをとる。
7.
閉じ口を上にしてガスを抜き、麺棒で20×15cm位の楕円形に伸ばす。
8.
左右1/3ずつ中心に折りたたみ、手前からきつく巻いて巻き終わりを指でつまんで閉じる。
9.
型の両端にくっつけるようにして生地を入れ、35℃で約40分2次発酵させる。
10.
型から1~2cm出るくらいまで膨らめば発酵完了。
11.
220℃に予熱をしたオーブンに入れ、200℃に温度を下げて約30分焼く。
12.
焼き上がったらすぐに型から取り出してケーキクーラーの上にのせて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/7530187
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.