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基本のごま塩(トミタ式7号食中)
by ふわりのBLラボ食箋
トミタ式7号食の必需品!ごま塩は ごま:塩=8:1の割合で作ります。
コツ、ポイント
炒りすぎると苦みになります。 香りが立ったらすぐにすり鉢へ。 鍋に入れっぱなしにしていると、どんどん火が入ってしまいます。
材料
黒ゴマ
35g
塩
4.5g
このレシピの生い立ち
7号食中の人のために冨田船長が考案。冨田式の正式なごま塩の作り方です。
1.
塩と黒ゴマを軽量する。
2.
黒ゴマと塩を一緒に鍋に入れ、パチパチと小さいはぜる音が鳴り、香ばしい香りがでるまで炒る。
3.
すり鉢に移して胡麻をお好きな具合まで擦る。
4.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7531571
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