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きゅうりと豚肉の味噌チリ炒め!
by まるや八丁味噌
スイートチリソースのピリ辛甘味と味噌がとてもよく合います。きゅうりを炒めると、シャキシャキしてとっても美味しいですよ。
コツ、ポイント
きゅうりはしっかり水分を抜いてから炒めることで、シャキシャキの食感を出すことができます。舞茸は乾煎りするとうまみが凝縮しますよ。
材料
(2人分)
●豚こま切れ肉
120g
●塩麹
大さじ1
●酒
大さじ1
★スイートチリソース
大さじ2
★赤だし味噌
大さじ1
舞茸(ほぐしておく)
1パック
きゅうり(縦半分にカットして種を除き、斜め薄切り)
2本
塩(きゅうり塩もみ用)
きゅうりの重量の2%
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ2
塩・黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
きゅうりの季節がやってきました!サラダや酢の物も好きだけど、炒め物にすると食感が楽しめて好きなんです!
1.
きゅうりは塩もみしてしっかり汁気を絞っておく。
2.
●はビニール袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で30分ほど寝かせておく。
3.
フライパンに舞茸を入れ、弱火で乾煎りする。
4.
3に油を足しいれ、1を入れて炒める。軽く塩胡椒をする。
5.
4に2を入れてさらに炒める。
6.
★を混ぜ合わせておく。
7.
5に6を入れて絡め、塩胡椒で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/7531975
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