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豪華!茄子とハムの天ぷらおろしうどん
by りくちゃまりん
茄子1本、ショルダーハム3枚で結構な量ができます。トッピングにしてしまえば、もはや3〜4人前はできちゃいそうです!
コツ、ポイント
茄子もショルダーハムもすぐ揚がります。衣がいい具合にパリっとなってきたらokです。
材料
(2人分)
茄子
1本
ショルダーハム
3枚
天ぷら粉
125g
冷水
190cc
大根すりおろし
1/4本
冷凍讃岐うどん
2玉
青ネギ
適量
麺つゆ
適量
このレシピの生い立ち
海老は高いので、海老の天ぷらは断念。 冷やし天ぷらおろしうどんを安く豪華に食べたくて!夏は茄子が安いので是非(´∀`)♪
1.
茄子を好きな形にカット。ショルダーハムは業務スーパーのやつなら三等分くらいで。
2.
冷たい水に天ぷら粉を足して混ぜていく。
3.
油はフライパンに2cmくらい敷いて、茄子から両面揚げ焼きにしていく。
4.
続いてショルダーハムを両面揚げる。
5.
溶いた天ぷら粉が残ってたら、青のりを足して、ジャガイモや竹輪をさらに揚げてプラスしても美味しいです。
6.
冷凍の讃岐うどんを茹で、冷水でしめる!
7.
皿に盛り、ネギトッピング!
8.
麺つゆは記載の分量どおりより少し濃いめに割って、大根おろしを汁ごと入れると美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/7532312
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