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豆腐のふわふわナゲット
by 阿波ふうど☆徳島県
豆腐のふわふわ感と紅ショウガの風味がポイント。子どもからお年寄りまで、みんなが楽しめるおやつです。
材料
(1人前)
絹豆腐(1丁)
200g
卵(1コ)
30g
れんこん
80g
にんじん
40g
細ねぎ
30g
紅しょうが(1袋)
6g
かつお節
小分け袋1袋
お好み焼き粉
30g
片栗粉
15g
青のり
小さじ1
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
令和4年度みんなが健康!県産食材料理レシピコンクールフレイル予防部門において、優秀賞に選ばれたレシピです♪
1.
豆腐をキッチンペーパーで包み、水分を出すため、電子レンジで、30秒加熱する。
2.
水を切った①の豆腐をボウルに入れ、スプーンでつぶす。
3.
れんこんはすり、にんじんは小さく刻み、ねぎを小口切りにする。
4.
②の中に、③と溶いた卵を入れ、お好み焼き粉、片栗粉、青のり、かつお節を入れ、紅しょうが、塩・こしょうで味付けする。
5.
④を大きめのスプーンですくい、160~180℃に熱した油の中へ入れ、揚げる。
6.
両面こんがりきつね色になるまで揚げたら出来上がり!
7.
お好みで、ポン酢にねぎ、 ゴマを入れたタレやめんつゆをうすめた付けダレをかけてもよい。
https://cookpad.com/recipe/7532424
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