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簡単俺の飯 筑前煮風の煮染め
by nobuponta
昔ながらの家庭の煮物です。
コツ、ポイント
ごま油を使うことで香ばしい風味がつきます。 野菜別々で購入しても良いですが、アラカルトを使う事で事前に茹でてあるので、時短になります。
材料
(作り置き)
市販の根野菜アラカルト
1つ
こんにゃく
1枚
ごま油
大さじ1と1/2
塩
少々
■
【出汁】
☆酒
100ml
☆醤油
大さじ3
☆白だし
大さじ2
☆みりん
大さじ4
☆砂糖
大さじ1/2
鳥モモ肉
100g位
このレシピの生い立ち
両親から教わったレシピです。私の育った町では、筑前煮ではなく煮染めと言う料理でした。
1.
塩を振った鶏肉をごま油で焼き目がつくまでしっかり炒めましょう。
2.
根野菜アラカルトと”ちぎったこんにゃく”をフライパンに入れて、油を絡めるように炒めます。
3.
出汁を入れて、沸騰したら弱火で30分煮ます。竹串などで野菜を刺して通ったら火を止めて一度冷やしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7532803
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