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鯛の子のゼリー寄せ
by 坂井鮮魚
外で頂いたことのあるゼリー寄せを 家で作ってみました! 口当たりがよくて食べやすい!
コツ、ポイント
しっかり冷やし固めてください!
材料
鯛の子
150g
★生姜(チューブ)
2cm
★水
150cc
★醤油
大2・1/2
★みりん
大1
★砂糖
小2
★酒
小1
ゼラチンパウダー
5g
このレシピの生い立ち
懐石などで食べたことがあるゼリー寄せを食べたくて作ってみました!
1.
小鍋に★の調味料を全て加えて火にかけ、鯛の子を加えて火を通す
2.
火が通ったらほぐして薄皮を取り除いて滑らかにし、ゼラチンを加えて沸騰しないようによく溶かす
3.
器にラップを敷き2を流し入れる 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める(2~3時間)
4.
しっかり固まったら包丁で切る
5.
器に盛り付ければ完成!
https://cookpad.com/recipe/7532828
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