イカの塩辛入りのペペロンチーノ。アンチョビの代わりだと思って。
コツ、ポイント
旨味の詰まったソースを吸わせたいので、早めに引き上げる。よほど足りなければ茹で汁は足していいが、基本的には必要がない。
2.
キャベツは軸と葉に分け、軸は細かく刻み、葉はざく切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、キャベツの軸を入れて弱火にかける。
4.
ニンニクが色付いてきたら、中火にしてキャベツの葉とイカの塩辛を加えて炒める。
6.
キャベツの葉がしんなりしてきたら、スパゲティの茹で汁をお玉1杯加える。
7.
袋の表記時間の1分前になったら、フライパンに移し、ソースを絡める。
8.
味見して足りなければ牡蠣醤油や胡椒で味を調えて完成。
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