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ミズダコのパエリア
by 北海道食べる通信
家庭で本格?簡単?パエリア☆
コツ、ポイント
※家庭で簡単に作るなら、炊飯器に材料をすべて入れていつも通り炊いてもOK
材料
(4人分)
ミズダコ(スライス)
130g
日本米(出来れば1年物)
2 合
だし汁または水
米1 合に液3 合が基本ですが、米により要調整
玉ねぎ(粗みじん切り)
1/2 個
オリーブオイル
適量
コリアンダーシード
大さじ1
サフラン
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
【レシピ提供】 the Blind Donkey ジェローム・ワーグ氏 【食材】北海道食べる通信23年春号 苫前町 小笠原宏一さんが獲った ミズダコ ReTAKO
1.
大きめのフライパンで、ミズタコをオリーブオイルで明るい色になるまでさっと炒めて、いったん取り出しておく。
2.
玉ねぎをオリーブオイルで半透明になるまで炒め、サフランとコリアンダーシードを加えて、更に1 分ほど炒める。
3.
だし汁を加えて沸騰したら、米とタコを加えて火を中低温にして、水分がなくなるまで煮る。
4.
仕上げに刻んだパセリをのせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7534072
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