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簡単なのに美味『スペアリブと卵の煮込み』
by Kimigano★
中華風のスペアリブです。八角が苦手なので、シナモンで代用。蜂蜜で照りをつけ、食欲がそそるメイン料理です。
コツ、ポイント
蜂蜜を入れるとテリがつきますが、無い場合は砂糖大さじ2でOK。その場合、醤油は大匙3入れてください。
材料
(3〜4人分)
スペアリブ
9〜10本
塩(下味用)
適量
卵
3〜4個
にんにく
2片
生姜
15g
■
〈合わせ調味料〉
★酢
100ml
★醤油
大匙2
★蜂蜜
大匙2
★シナモンパウダー(無くてもOK)
2つまみ
★水
300ml
このレシピの生い立ち
意外とお手頃価格のスペアリブ。時間はかかりますが、放置しておけばいいので楽ですよ。でも見た目はボリュームがあって手が混んでいる料理に見えるので、大皿に出してご馳走感をアップしています。
1.
肉が分厚いので、少し多めに塩をふって10分置き、下味をつける。
2.
ゆで卵をつくる。
3.
にんにくは包丁の背で潰し、生姜は輪切りにする。
4.
フライパンにサラダ油をひき、やや強火にしてスペアリブの表面全部に焼き色をつける。 (中まで火が入ってなくてOK)
5.
フライパンの脂を捨て、〈合わせ調味料〉とにんにくと生姜を入れて沸くまで煮込む。
6.
沸いてきたらアクを取り、ゆで卵を入れる。
7.
キッチンペーパーを被せて20分煮込む。ひっくり返してもう20分煮込む。 (キッチンペーパーをかける前に撮っちゃいました)
8.
煮汁を煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/7534232
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