ホワイトクリームがなんともいえないクリームコロッケが 手軽にできちゃうの。
是非 おためしあれっ!!
コツ、ポイント
この方法で作る ホワイトソースは粉がだまにならず 簡単にできちゃうの。やれば納得だよっ。
1.
まず、かにクリームコロッケの具作りから。たまねぎは、みじんぎりにしてバターをフライパンでよく溶かしてから たまねぎを入れて 色づくまでいためる。
たまねぎは、味のもとになるので良く炒めてね。最低3分は炒めないと味が出てこないからしっかり炒めましょっ。
2.
かに缶の水気をきって 1の中にいれて炒める。水気がなくなるまでしっかり炒める砂糖とレモン汁 ブランデー 白ワインを加えて更に 水気がなくなるまでいためます。ここがポイント!!e炒めたらそのままおいて置いて。
3.
次は、ホワイトソースを作ります。
バター大2と1/2をフライパンに溶かして小麦粉を入れてまぜる。バサバサになれば
GOOD!!牛乳をざっと入れて少し煮詰める。ここで、もたもたしてるとだまが出来てしまうので しっかり混ぜてねっ。
4.
とろりとしたホワイトソースがてきたら具と混ぜ合わせ 塩 こしょうをする。
味は お好みで・・・。
鉄板にサラダ油を薄くひいて 具をのせてさまします。この時具をかき混ぜないでね
5.
具が冷めたらコロッケの形にして 衣をつけて 170度(あまり温度を高くしないように)で じっくり揚げれば出来上がり!
ケチャップとソースを混ぜ合わせたソースをつけて 召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/7534
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.