文字サイズ:
小
中
大
印刷する
炒飯、エビごろっと2尾+α
by いくおっちゃん
大きめのエビ2尾、確実に入ってます!
コツ、ポイント
解凍したむきエビの中から、姿形のよい“ベスト8”(2尾×4人分)の存在感を持たせて作ることです。
材料
(4人分)
むきエビ(冷凍)
180g
日本酒
小さじ1
ごま油
大さじ3
卵
3個
長ねぎ
100g
ごはん
800g
★鶏がらスープの素
大さじ1+
★極上スパイス 喜
小さじ2/3
★粗びきこしょう
適宜
このレシピの生い立ち
夕方になって、「冷凍むきエビ、解凍したから・・・」と言われて、「さあ、何作る?」ってなりまして、朝に炊いたご飯がほとんど残っていたこともあり、こうなりました。
1.
冷凍のむきエビを解凍し、大きい8尾はそのまま、それ以外は細かく切り分け、日本酒を振っておきます。
2.
長ねぎをみじん切りにします。
3.
ごま油大さじ2を中強火で熱し、1のエビを投入します。エビの色が赤く変わるまで炒め、いったん取り出します。
4.
エビのエキスが残った?ままの鍋に、ごま油大さじ1を追加し、溶き卵を流し込みます。
5.
卵の固まり始めくらいで、長ねぎも投入します。
6.
卵と長ねぎにほどよく火が通ったら・・・
7.
ご飯と合わせます。木べらを使い、ご飯を鍋肌に押しつけるようにして、炒めます。エビを再投入し、調味料で味を決めます。
8.
お椀状のものに大きいエビ2尾を放り込み、その上に炒飯を入れます。少し圧縮してお皿にひっくり返せば、盛り付けも完了です。
https://cookpad.com/recipe/7535292
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.