文字サイズ:
小
中
大
印刷する
葛入りポークカレー
by ハーバリウム王子☆
新たな健康的カレーレシピ。カレールーの代わりにカレー粉と葛粉を使用し、脂肪分を抑える。家庭で簡単に調理可能。
コツ、ポイント
葛粉入りカレーのコツは、使う野菜の選択にあります。通常のカレーに使う野菜なら、どれも相性抜群。気軽に自分好みのバリエーションを楽しんでみてください。
材料
ニンニク
2片
生姜
親指大1個
オリーブオイル
大さじ2
豚もも肉
400g
人参
2本
じゃがいも
3個
玉葱
2個
ローリエ
7~8枚
トマト
1個
リンゴ(すりおろし)
1個
塩
適量
醤油
適量
カレー粉
大さじ3
ガラムマサラ
適量
葛粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
カレーは愛される料理だけど、油分が心配…そんな声から生まれたのがこの葛粉カレー。カレールーの脂肪分をカットし、手間のかかるスープカレーより簡単に作れる新しいスタイルのカレーです。
1.
ニンニクと生姜をみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを加えて熱し、1のニンニクと生姜を中火できつね色になるまで炒める。
2.
2cm角に切った豚もも肉を加え、強火で表面が白くなるまで炒める。
3.
にんじん、じゃがいも、玉ねぎを食べやすい大きさに、3に続きます。その後、野菜が八分目位まで浸るように水を注ぎます。
4.
ローリエ、みじん切りにしたセロリの葉、トマト、りんごのすりおろしを4に加えて混ぜる。弱火にし、じっくりと煮る。
5.
玉ねぎが溶けるまで煮たらローリエを取り出し、塩と醤油を適量加えてしっかりと味つけます。
6.
7のカレー粉とガラムマサラを6に加えて混ぜる。
7.
最後に葛粉を少量の水で溶かし、6に加えて混ぜ、とろみつける。 しっかりと混ぜたら、火から下ろす。
8.
7のカレー粉とガラムマサラを6に加えて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7535333
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.