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簡単☆ふわふわ卵白ととうもろこしのスープ
by 気まぐれコック
包丁いらずで簡単中華スープ☆ ぜひやってみてね!
コツ、ポイント
沸いていない(温度が低い)と卵白(卵)がすぐに固まらず濁ったスープになるので注意!
材料
(4人分)
鶏がらスープ
400ml
コーン(缶詰)
1/2缶~お好み
鶏卵
2個
★塩
小さじ1/3
★料理酒
小さじ1
★砂糖
少々
水溶き片栗粉
適宜
醤油
適宜(香りづけ)
このレシピの生い立ち
子供がコーン・汁物が好きなので中華も良いかなと思い作ってみました。
1.
鶏がらスープを鍋に用意し、加熱しながら調味料★を入れます
2.
コーン缶(お好み量:汁を入れてもおいしい)を入れて味を見ます ここでは少し濃いめくらいがGood
3.
お好みの味になったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。 目安はコーンの半分が(全体の量にもよりますが)スープを漂う程度で!
4.
とろみがついた直後は粉っぽくなるので弱火で少しグツグツ加熱。粉っぽさを軽減させます。 そして香りづけの醬油を入れます。
5.
鶏卵を卵黄・卵白に分けます。 ※もちろん全卵を使用してもOK! 卵白のコシを切るように混ぜます。
6.
強めの弱火でスープを沸かしながら卵白を少しずつ入れます。 最後に味の確認をし、薄いようなら塩などで調整してできあがり!
https://cookpad.com/recipe/7535423
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