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*ふわふわが幸せ♡手捏ね白パン*中力粉
by ★仁奈★
憧れの白パンを中力粉で焼いちゃいました♪ 好きなフィリングを包んでも美味しい(*ノェノ) ふわふわのパンを是非♡
コツ、ポイント
♡しっかり発酵させることで、イーストの香りや酵母の香りが軽減され、美味しいパンになります。 ♡焼き時間は焼き色を見ながら、ご家庭のオーブンで調節なさって下さい♡焼きすぎると白パンじゃなくなるよ; わからないことがあれば、質問してね♡
材料
(8cmくらいの大きさ 8個分)
■
*パン生地*
中力粉
250g
バター
20g
砂糖
大さじ2
塩
4g
ドライイースト(天然酵母中種)
4g(100g)
牛乳
150ml(調節しながら)
練乳
小さじ1
■
*打ち粉*
中力粉か薄力粉
適量
■
*飾りの粉*
薄力粉
適量
このレシピの生い立ち
強力粉より、中力粉が断然安いので 中力粉でパンを作ってみようと考えたレシピ♡
1.
私のレシピID747143等に捏ね方等を詳しく記載&画像を載せてます。それを参考に1次発酵までする。
2.
一次発酵に入る生地です。牛乳は生地の硬さをみながら少しずつ入れてください。かなり柔らかめの生地が理想で打ち粉で調節します
3.
一次発酵を終えた生地です。ドライイーストで1時間。天然酵母は2時間~4時間かかります。生地が倍以上フィンガーテストする。
4.
生地に拳を数箇所押し付け、ガス抜きをします。
5.
生地を25cm×35cmほどに伸ばし、包丁などで均等に8等分する。
6.
生地の4隅を合わせるようにして丸める。
7.
すべて丸め終えたらラップをしてベンチタイム15分。
8.
お好みでカスタードやあん等を包んでも美味しいです^^
9.
レンジ機能等で2次発酵。生地が倍くらいになればOK。飾りの粉を篩い入れ、180度のオーブンで15分ほど焼く。
10.
焼く前に、はさみなどで切込みを入れると中に入れたクリームなどが覗いてかわいいです♪
https://cookpad.com/recipe/753616
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