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フライドチキンのせ♪夏野菜カレー
by 鶏人2017
野菜とチキンのボリューム満点カレー! 夏野菜もたっぷりトッピング♪ フライドチキンの買いすぎで、残った時にもおすすめ♪
コツ、ポイント
かぼちゃは固いので③でくし切りにする前に700Wレンジで1分半加熱すると柔らかくなります。
材料
(4人分)
骨なしフライドチキン(冷凍)
4枚
ごはん
2合
かぼちゃ(くし形)
1/8
ズッキーニ(輪切り)
1/2
ナス(縦切り)
2本
赤パプリカ(縦切り)
1/2
オクラ(縦半分に切る)
4本
玉ねぎ
1/2
カレールゥ
1/2箱
水
700ml
このレシピの生い立ち
余ったフライドチキンを使ってみんな大好きなカレーを作ろうと思いました。 夏は食欲も落ちるので、栄養がたくさん摂れるように、夏野菜もたっぷりゴロゴロ入れたボリュームカレーを作りました!
1.
今回は業務用スーパーや通販で売っている冷凍の骨なしフライドチキンを使用。 1枚ずつ冷凍してるので必要な数だけ使えて便利♪
2.
まずはごはん二合を計り、炊飯します。
3.
フライドチキンを油で両面をサクっと揚げます➡ID:4952709 トースタで焼いても美味しいです➡ID:4776303
4.
野菜を下ごしらえしましょう! 夏野菜は材料欄に書いてる切り方で、玉ねぎはみじん切りにします。
5.
フライパンに油を少量入れ、飴色になるまで玉ねぎを炒めたら…
6.
水を加え、沸騰したらカレールゥを入れて煮込みます。
7.
野菜はお好みでフライor焼いておきます。 今回は並べてオーブン焼きにしました♪
8.
ごはんが炊けたら、お椀に盛って大皿にひっくり返してポン!
9.
④で煮込んだカレーをかけ、カットしたフライドチキン+夏野菜を盛りつければ出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/7536489
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