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【学校給食】カスタードクリーム
by はちおうじ元気ごはん
★八王子レシピ紹介★パンにぬったり、お菓子作りに応用することもできます。
コツ、ポイント
材料を順番に混ぜ合わせながら、初めはゆっくりとかき混ぜ、固まり始めたらスピードアップ。手早く混ぜ続けることで、とろりとしてなめらかになります。コーンスターチがない場合は、小麦粉でも代用できます。
材料
(5人分)
たまご
1個
砂糖
大さじ3弱
牛乳
大さじ5
バター
小さじ2と1/2
コーンスターチ
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
給食ではパンと一緒に提供しています。自分でパンにぬったり、サンドしていただきます。お好みでバニラエッセンスや、料理用のラム酒(大人向け)を加えると、香りがアップします。
1.
たまごを割り、砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
2.
①を鍋に入れ、弱火にかけて、牛乳を少しずつ加えながら、よく混ぜる。ふつふつとしてきたら、バターを加え、混ぜながら溶かす。
3.
コーンスターチを少しずつふるいにかけながら加えて、弱火で更によく混ぜる。とろみがついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7536736
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