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パクチーの中華スープ
by じゅうよっつ
3つの材料を入れて、味付け、かき卵とパクチーを加えるだけの、簡単ですぐできるスープです。
コツ、ポイント
カニや豚ミンチのだしが出るので醤油で作りましたが、もちろん、中華調味料を使ってもOKです。 うちは塩分控えめなので、お好みで加減してください。
材料
(2~3人分)
豚ミンチ
60g~100g
カニ缶(ほぐし身)小
1缶
醤油または麺つゆ
小さじ1
味の素
5振りほど
卵
1個、溶きほぐす
片栗粉
小さじ1 同量の水に溶かす
パクチー(きざむ)
1束
このレシピの生い立ち
遠い昔、中華料理店で初めてパクチーを食べて感激したときを思い出して作りました。
1.
鍋に水400CCと、豚ミンチとカニ缶(汁ごと)を入れて、箸でほぐしながら火にかける。
2.
沸騰したら、味の素と醤油(または麺つゆ)で味つけする。
3.
水溶き片栗粉を入れて混ぜてとろみを付ける。鍋底で固まらないようによくかき混ぜて。
4.
溶き卵を箸をつたわせて線になるように少しずつ入れる。
5.
パクチーを散らして、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7536843
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