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鶏肝のレバニラ炒め
by おっかぁのつゆ改良済
鶏レバーであっさりレバニラ炒めです
コツ、ポイント
鶏のレバーを使っているのであっさりしていると思います
材料
鶏肝
300g
もやし
1袋
ニラ
1袋
牛乳
レバーが浸かるほど
片栗粉(まぶす用)
大さじ2〜3
■
【調味料】
おっかぁのつゆ(ID:3826792)
大さじ3
水
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
しょうが
小さじ1
ニンニク
小さじ1
塩こしょう
適宜
■
【水溶き片栗粉】
片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
鶏レバーを煮る予定でしたが、レバニラ炒めが食べたくなったので、鶏レバーで作ってみました。
1.
肝のハツの部分は、切り開いて中の血を洗い流します レバーの部分は、そぎ切りにします
2.
レバーが浸かるほどの牛乳を入れて20~30分ほどおきます。 洗い流してキッチンペーパーで水気をふきとります。
3.
レバーに片栗粉をまぶします。
4.
ニラは3〜4cmに切ります
5.
調味料を混ぜておきます
6.
フライパンにごま油を熱し、③を入れて両面焼きます。
7.
両面焼けたら一旦取り出します
8.
もやしを炒めます (冷凍もやしを使っています)
9.
ニラも加えて炒めます
10.
レバーを戻します
11.
⑤の調味料を入れて絡めます
12.
水溶き片栗粉を加えて混ぜたら完成です
https://cookpad.com/recipe/7536883
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