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新ジャガで肉じゃが
by MaryLynne
小ぶりの新じゃがいもを使った肉じゃが。欲張ってニンジンとインゲン、それにシラタキも合せました。油で炒めずに煮込みます。
コツ、ポイント
✔新じゃがいもは丸ごとか半分に切る程度が美味しいし見た目も良いです。 ✔出来てから30分ぐらいたってからの方が味が落ち着きます。
材料
(4人分)
新じゃがいも
小12個
にんじん
中1本
いんげん(冷凍が便利)
80g
しらたき(アク抜き済)
1袋
豚ロース薄切り肉
300g
だし汁(だしの素でOK)
300ml
■
調味料
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
このレシピの生い立ち
丸くて小ぶりな新じゃがいもを見ているうちに、このコロコロかわいい感じを生かした一品が作りたくなりました。
1.
肉、新じゃが、にんじん、いんげんを好みの大きさに切る。しらたきも切る(アク抜き済みでなければ湯がいてアク抜きする)
2.
鍋に新じゃが、にんじん、いんげん、しらたき、だし汁を入れ火にかける。沸騰したら調味料を入れる。肉を広げながら入れる。
3.
落とし蓋(アルミフォイルでもよい)をして10-15分煮込む。竹串で新じゃがいもが柔らかくなっているのを確かめたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7536972
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