まぐろのあらを焼いてトマトソースをかけたらこんな立派な一品になりました。メインも付け合せも鉄分豊富です。
1.
まぐろのあらは両面に塩・胡椒し、油を入れたフライパンで両面焼く。
2.
【ソース】にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
3.
まぐろを焼いて空いたフライパンに油とにんにくを入れ、玉ねぎを炒める。
4.
コンソメ、水、カットトマトを加えてとろっとするくらいまで煮詰める。仕上げに塩・胡椒する。
5.
【付け合せ】ほうれん草は洗って5~6cmに切る。しめじはほぐす。
6.
フライパンに油を入れ、ほうれん草としめじをさっと炒め、塩・胡椒で味付けする。
7.
【仕上げ】皿に焼いたまぐろをのせ、トマトソースをかける。付け合わせを添えて完成!
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