コツ、ポイント
生地を薄めに一面に付けたら焼き、また違う面に生地をつけて焼くことを繰り返し、六面を丁寧に仕上げる。
このレシピの生い立ち
そば粉を使った和菓子を作りたいと思って。
1.
鍋に水、粉寒天を入れて中火で熱し、沸騰して約2分ほど経ったらつぶあんを入れ、とろみがつくまで3分ほど煮詰める。
2.
型に1を流し込んで粗熱をとり、冷蔵庫で一時間ほど冷やし固めたら、8等分に切り分ける。
3.
白玉粉の固まりがあれば細かく崩し、Aを混ぜ合わせる。
4.
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。3の生地を2のひとつの面につけ、その面を焼く。同様に6面を色が付くまで焼く。
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