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教えてもらったチヂミ
by ariyuki97
韓国料理を教わった時のレシピをわかりやすい分量にアレンジしました。タレは即席でできるようにオリジナルです。
コツ、ポイント
油は多め、火は強く!が外はカリッ、中はもっちり食感になると教わりました。
材料
(3枚分)
○薄力粉
50g
○片栗粉
50g
○天ぷら粉
50g
○ダシダ
大さじ1
○水
150cc
人参
中1本
玉ねぎ
中1個
ニラ
1/2束
シーフードミックスもしくはカニカマ
1袋
◎ポン酢
大さじ2
◎コチュジャン
小さじ1
◎刻みネギ
お好みで
ごま油+サラダ油
1:1多め
このレシピの生い立ち
20年近く前に教えてもらってからずっと作ってきたレシピをわかりやすい分量にして覚えがきです。タレは簡単にできるようにしました。
1.
○の薄力粉、天ぷら粉、片栗粉、ダシダを入れて泡立て器でくるくる混ぜて、水を入れて混ぜる。
2.
人参は細切り、玉ねぎも薄切り、ニラは4、5cmの長さに切る。 冷凍シーフードは解凍する。カニカマはお好みの大きさにする。
3.
②の材料を①に入れて混ぜ合わせる。
4.
フライパンに油を入れて温め、揚げ焼きにする。
5.
◎の材料を混ぜてタレを作る。
https://cookpad.com/recipe/7537657
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