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ブロッコリーの激うま!蒸し方、下処理
by ajisai426
水で茹でてしまうと折角の栄養素が溶けてしまいます。もったいない!ブロッコリー下処理第二弾。
コツ、ポイント
コンソメでほんのり味がついてるので、そのまま食べてもサラダにしても、和え物、炒めものにも使えます。キッチンペッパー上で水分をよく取りジップロックで冷凍保管もできます。 コンソメキューブの場合は1個使用します。その際は水でなくお湯が◎
材料
ブロッコリー
1株
コンソメ顆粒
小さじ1
水
100cc
このレシピの生い立ち
蒸すので綺麗な緑色になります。 通常のレンチンだとパサパサになってしまうので。
1.
ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。 茎部分は外側の堅い皮は剥き、内側を十字切りにします
2.
(堅い皮はキンピラ等に使えます)
3.
大きめの皿(どんぶり)に水とコンソメを入れて軽く混ぜ、ブロッコリーを入れてラップをし、600w電子レンジでまず2分
4.
一旦取り出し均等に熱が入るよう、上下を返して再度ラップし2分半レンチン。 堅いようなら30秒ずつ加熱してみて下さい。
5.
予熱でも火が通るので少し硬いくらいで大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/7538749
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