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レンジで簡単!野菜たっぷりラタトゥイユ
by アマメシ(尼崎市)
【親子メニュー②】材料を切って、電子レンジでチン!するだけ。野菜をたっぷり、おいしく食べられる子育て応援レシピです!
コツ、ポイント
春はキャベツ、夏はピーマンやなす、秋はさつまいも、冬はカブなど、いろんな野菜で作ってみましょう。お好みで粉チーズをかけてもおいしいですよ!
材料
(大人2人+子ども2人分程度)
★玉ねぎ
50g
★かぼちゃ
50g
★パプリカ
50g
ウインナー
3本
しめじ
50g
トマト水煮缶(カット)
1/2缶(200g)
ケチャップ
大さじ2
オリーブオイル
小さじ2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
親子で楽しめ、野菜をたくさん使うことでカラフルに仕上げました。
1.
★の野菜はすべて1cm角程度、ウインナーは1cm幅に切る。しめじは手でほぐし、長い場合は1/2の大きさに切る。
2.
全ての材料を耐熱容器にいれ、ラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱する。
3.
一度、全体をかき混ぜ、再び4分加熱する。
4.
※野菜50gの目安は、卵1個分くらいの大きさ
https://cookpad.com/recipe/7538846
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