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いぶりがっこ海ぶどう細巻き
by おきなわうみぶどう
いぶりがっことは大根の漬物の事です。 秋田県の食べ物です。 秋田県では漬物の事を「がっこ」といいます。
コツ、ポイント
海ぶどうは熱に弱いため、白米は必ず粗熱を取ってください。海ぶどうは常温保存(18−25度が理想)でお願いします。 海ぶどうは食べる分だけ水洗いしてください。 また、海ぶどうを氷水で締めるとおいしさ3割増です!
材料
海ぶどう
適量
いぶりがっこ
1本
海ぶどう
適量
このレシピの生い立ち
YouTubeにて『おきなわうみぶどう』と探していただくと、動画で詳しいレシピがご覧になれます。
1.
いぶりがっこを細目に切ります
2.
海苔に白米をのせます
3.
海苔の上に白米をのせたら、いぶりがっこと海ぶどうをのせていきます。 海ぶどうは切らずにそのままのせます。
4.
いぶりがっこと海ぶどうを中央に寄せて巻いていきます
5.
巻く時に少し海苔の端を水で濡らしてください
6.
巻いた後は食べやすい大きさにカットしてください。
https://cookpad.com/recipe/7538902
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