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残り南瓜煮でコロッケ!厨房ばあばぁ!
by 厨房ばあはぁ!
残り南瓜煮が決め手です。
コツ、ポイント
玉ネギ、ハムは適当にレンチンします。
材料
残り物南瓜煮
5〜6切れ
みじん切り玉ネギ
1/8個分位
冷凍ハム
適量にまい
片栗粉
大1
バッタ液=水+小麦粉
各適当に適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
南瓜煮を作る時は残りを考えて作っています。 同時に冷凍玉ネギ、冷凍ハムも考えて残して置きます。
1.
数日前に炊いた硬い南瓜煮の残り物→コロッケ用に仕込みました。
2.
ビニール袋に入れて潰す皮も確り潰す。
3.
冷凍みじん切り玉ネギ、冷凍ハムをみじん切りカットして、レンチンしました。600wで2分。
4.
片栗粉大1と(3)と(2)を入れて混ぜる。(袋の中で混ぜます) 野球ボール大のが1個出来た(チルド保管して明日使う予定)
5.
此れを個数割して、コロッケにします。パン粉、バッタ液(小麦粉+水)で合わせ、どろー液を作る
6.
バッタ液を作りパン粉を付けて→(写真参考にして!)170〜180℃位でカラッと揚げ油切りします。
7.
野菜、tomato、ケチャップ、トンカツソースで頂く★南瓜煮を作る時は醤油など使っていない。味は南瓜の甘さと鰹本だしのみ
https://cookpad.com/recipe/7538943
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