ミルクの風味が濃い、プルプルのくず餅です。
くず餅の甘さを控えめにしたので、甘さは各自黒蜜で調整してください。
コツ、ポイント
◆くず粉がダマにならないよう、1.のステップでよく溶き混ぜること。 ◆火が強いと焦げます。ごくごく弱火で、様子を見ながらよくかき混ぜてください。
このレシピの生い立ち
葛粉が余っていたので作りました。
1.
鍋にくず粉と砂糖を入れ、更に牛乳を少量加えてダマにならないよう丁寧にかき混ぜる。
2.
1.がなめらかに混ざったら残りの牛乳を全て加え、全体が均一になるようよく混ぜる。
3.
2.をごく弱火にかけ、木ベラで絶えずかき混ぜる。固まってきたら、ムラにならないよう更によく混ぜながら煮詰める。
4.
固めのホワイトソース状になったら火から下ろす。水に塗らしたスプーンで一口分ずつすくい取り、冷水に落とす。
5.
水気を切って皿に盛り、好みできな粉と黒蜜をかけていただく。
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