蒟蒻は”胃のほうき””腸の砂下ろし”とよばれ、昔は体内の毒さらいに食べる習慣があったようです。腸の毒素排出に。
コツ、ポイント
蒟蒻を切ったら、よくゆでこぼして蒟蒻独特の臭みをとりましょう。
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。鷹の爪はお好みで。
1.
鍋に湯を沸かす。
蒟蒻を1cmの厚みにスライスする。
2.
蒟蒻を沸騰した湯に入れ、5分くらい煮て、茹でこぼし、ザルにあげておく。
4.
醤油、味醂を入れて軽く炒め、水を入れて煮詰める。
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