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南瓜と豚肩ロースで酢豚風
by ゆ0518か
とあるアプリを見ながら作りました
材料
大根
150g
南瓜
100g
豚肩ロース(厚切り)
150g
料理酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2
水
80cc
黒酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1/2
揚げ油
適量
すりおろし生姜
小さじ1
糸唐辛子
適量
片栗粉
大さじ1/2
塩胡椒
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
黒酢が無かったので酢とオイスターソースで作りました
1.
大根は1㎝幅のいちょう切りにします。南瓜は1㎝幅に切ります
2.
豚肩ロースは2㎝幅に切り、ボウルに料理酒、片栗粉、塩胡椒と共に入れてよく揉みます
3.
別のボウルに水、黒酢、砂糖、醤油、片栗粉、すりおろし生姜を入れてよく混ぜ合わせます
4.
フライパンに底から3㎝程の揚げ油を注ぎ170℃に熱し①を入れます
5.
大根と南瓜に火が通り色づくまで3分程揚げ油切りします
6.
同じ油を再び170℃に熱し②を入れ豚肩ロースに火が通るまで3分程揚げ油切りします
7.
フライパンに③を入れてよく混ぜ合わせながら中火で熱します。とろみがついたら⑤⑥を入れて絡める
8.
火から下ろします。器に盛り付けて糸唐辛子をのせて完成
https://cookpad.com/recipe/7539244
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