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洋風カツオのたたきコチュジャンソース和え
by ショコココ
普段のたたきとは違ったおいしいコチュジャン味http://plaza.rakuten.co.jp/shokolade/
コツ、ポイント
食べる時にオリーブオイルと粒マスタードのたっぷりかかった野菜とコチュジャンソースのたっぷりかかったカツオを一緒に食べると、旨みが増し魚特有の臭みもなくおいしく食べられます。
材料
(2人分)
カツオ
刺身用塊2人前
オリーブオイル
大さじ2
塩・コショウ
適宜
コチュジャン【A】
大さじ2
マヨネーズ【A】
大さじ1
ねぎのみじん切り【A】
小さじ1
オリーブオイル【A】
大さじ1
水【A】
大さじ1
たまねぎ
1/2個
水菜
少々
にんじん
少々
赤ピーマン
少々
トマト
少々
オリーブオイル【B】
大さじ1
粒マスタード【B】
大さじ1/2
にんにく【B】
少々
レモン汁【B】
小さじ1
このレシピの生い立ち
カツオと言えば和風のたたきなんですが、洋風のステーキのようなボリュームと、脂が乗っている肉厚の新鮮なものだったので、お肉と見立て料理をしてみようと思いました。
1.
カツオに塩・コショウをして、オリーブオイルで表面をソテーする。(中身はレアで)
2.
盛り付け用の水菜をお皿の真ん中に盛り、千切りしたにんじん、赤ピーマン、水にさらしたスライスのたまねぎを飾る。
3.
【B】を混ぜ、塩・コショウを少々し、野菜の上からかける。
4.
カツオを1cm幅ぐらいに切り皿に盛る。たまねぎの上にみじん切りにしたトマトを乗せる。
5.
【A】を混ぜ、カツオにかける。
https://cookpad.com/recipe/753926
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