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竹島の大名筍とワカメでアーリオオーリオ
by 島食材生活。
アクが少なく、刺身でも食べられる大名筍。ニンニク風味で洋風おつまみ。
コツ、ポイント
火が強いと唐辛子やニンニクが焦げてしまうので、弱火で温めるイメージです。
材料
(2人分)
三島村竹島の大名筍
2本
ワカメ
40g
にんにくカット
2欠片
唐辛子(輪切りでも大丈夫)
1本
オリーブオイル
大さじ2
昆布だし(顆粒)
3g
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
祖父が鹿児島県奄美大島の出身。 島の食材を使ったおうちごはんの紹介。島に関する写真・イベント企画をしています。 「ブログ」 note.com/shimaiki
1.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、香りがしてきたら、カットしたニンニクを加えて弱火で温める。
2.
ニンニクの香りがしたら、種を抜いてちぎった唐辛子と大名筍を加えて、少し温めます。
3.
大名筍の香りを感じたら、ワカメと昆布だし、塩を加え、和えて炒めたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7539389
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